我剛剛煮了一個紅薯作晚餐，但是煮了很久中間還是很硬，請問為什么紅薯煮熟了會有硬芯呢？
為什么紅薯煮熟了會有硬芯呢
具體有以下：
1、有可能是在買紅薯的時候，購買的紅薯時間有些長了，不新鮮了，這樣的紅薯也會發硬，建議以后購買紅薯時要挑選新鮮的紅薯。
2、還有可能買到了水紅薯，它和水土豆是一樣的，就是像紅薯被水給泡過了一樣，被水泡過的紅薯無論是煮還是烤都不熟，怎么煮都會有硬心的，硬硬的。
3、也有可能是存放不當導致的，尤其是將紅薯與土豆放在一起，因為二者犯忌，不是紅薯硬心，就是土豆發芽。
煮熟的紅薯可以隔夜吃嗎
蒸熟的紅薯要是保存得當隔夜后是還能吃的。
但是再次食用前要充分加熱后再食用，而且紅薯過夜之后，口感和營養價值都會有所下降，因而，建議紅薯最好即時食用。
紅薯中含有大量的淀粉，并且水分含量也很高，適合細菌滋生，因此蒸熟的紅薯十分容易滋生細菌，只有保存得當，隔夜的紅薯才能食用。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
烤紅薯怎么挑才甜
烤紅薯選細長的好吃。
紅薯如果是生長環境好的話，頭部會迅速長長，就像人一樣一直冒尖，優質的紅薯都是兩頭尖的，這類紅薯的營養價值自然會比其他的紅薯高一些。如果是圓圓的、胖胖的紅薯，一般是化肥用的過多，或突然生長迅速所致。
所以挑選紅薯時盡量挑長形的紅薯，應該沒有添加什么其他的刺激性肥料，如果形狀不是很規則的話，那么這類紅薯建議不要購買為佳。
空氣炸鍋烤紅薯怎么烤才出油
紅薯的油其實是紅薯中的糖分與組織液的混合體，經過高溫加熱之后就會從紅薯中流出來，紅薯能不能出油跟紅薯的品種以及烤制的溫度、時間有很大的關系。
所以選擇紅薯的時候盡量選擇重量在半斤左右，外表看起來飽滿的紅薯，且最好選擇紅皮薯，其中煙薯烤出來的效果是比較好的。
而且烤紅薯的時間一般在200度左右烤1個小時到1個半小時，空氣炸鍋烤紅薯表面是不用抹油的，否則烤出來口感會十分油膩不大好吃
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